Курилка кассовая программа Домино

как минимум бэкофис у них на oracle и таблицы в базе более-менее вменяемо называются. в магазине скорее всего тоже база oracle стоит - из нее и тяните.

ну и так на всякий случай - посмотрите, какие модули домино они используют, а то может оказаться, что УПП понадобится , и если в супермаркете большая проходимость - не суйтесь с 1с на фронты.

Проще тогда в компанию разработчиков обратиться, узнать структуру БД, написать в 1С загрузку
Или как-то через внешние файлы выгрузкой/загрузкой