Обмен товарами по планам счетов

Народ, привет!
Есть такая задачка, мож кто решал?

Вообщем есть торговая точка, на которую оформляют каждый день - Прием розничной выручки "Приходный кассовый ордер" по Бух.счету 41.12 - на сумму, допустим 1000 рублей.

В ответ нужно сформировать списание с выбором товара по счету 41.01 - на сумму примерно тоже около 1000 (допустим формируется на 1050) рублей.
Создать документы списания...

Остатки (в данном случае 50 руб) накапливаются в торговой точке, потом за месяц там их скапливается куча, нужно как-то учитывать, что в последующем дне, что 50 руб остались в предыдущем....

А можно поподробнее, что такое БИ???? Собственно я написал черновой вариант, где на основании приходящей суммы документа по счету 41.12 "набирается" товаров и формируются документы со счетом 41.01. А вот как сделать, сохранять остатки - пока не догоняю.
Код могу выложить.