8.х УНФ Как в УНФ сделать операцию разделки на части?

Всем привет.
Подскажите, пожалуйста, как в УНФ разделить товар на части?
Пришла курица, делим ее на ноги, грудки и тд. И если это можно сделать, то разбиение происходит автоматически, согласно нормативу или надо вручную это делать?

Спасибо.

И как быть, если ту же грудку можем получать как путем разделки целой курицы, так и путем покупки этой позиции как отдельного товара?

В унф нет документа комплектация/разукомплектация?

Да вот не вижу там чего то такого документа. Есть сборка/разборка на производстве, по спецификации.

Как вариант, можно конечно создать товар "Ноги куриные производство" и "Ноги куриные закупка" чтобы разделить то что производим из курицы и то что закупаем,. И создавать ноги путем производства из курицы, по спецификации, и раз один и тот же товар не может быть одновременно и продуктом производства и материалом (запасом), но как то это костыль получается

Ну почему ж костыль, если другого не предусмотрено?

Не, ну может и предусмотрено, просто я об этом не знаю. Или на самом деле не предусмотрено?

Хм, вот сейчас попробовал, оказывается можно купить материал, способом пополнения которого указано Производство. Т.е. такой материал можно и производить и покупать на стороне. Хорошая новость.

А кто нибудь видел, используют УНФ пищевики? Для учета пищевого производства или общепита.

/threads/peredelka-postupivshego-tovara.61024/

Почитал, спасибо. Т.е. Вы про то, что эта операция есть и она по сути является аналогом операцией клмплектации/разукомплектации? Или о чем речь?

Гы, я почитал припомнил, что года 3 как дал себе зарок , что я никогда не буду использовать УНФ
Или о чём это ещё?

"я никогда не буду использовать УНФ "
А где вести учёт производства? В какой ещё конфе есть соответствующие функции? Кроме ерп или УПП.

Комплексная Автоматизация

Посмотрю , спасибо. Она как вообще считается, в плане масштабности?

Она хотя бы в традициях 1с сделана
Масштабы там норм: торговля + БУ + ЗУП + не очень подробный учет производства

Спасибо, посмотрю. Так то бу и ну вообще не нужны. Нужно как раз производство, хочу там вести учёт централизованного приготовления еды, которая потом будет реализовываться через торговые точки.

Вот и выбираю сейчас между рарусовским Комбинатом питания, УНФ, ну и теперь вот ещё КА посмотрю.

1с Рарус общепит не подходит, это чисто бухгалтерская тема.

Чем простая УТ не устраивает?
Насколько я понял, вам не нужно считать себестоимость выпуска изделия.

Несколько не так. ) Складская операция комплектация/разукомплектация как в УТ или БП отсутствует, но имеем "слегка кривой" аналог, понимаемый БП как складская операция, а не производство.

Себестоимость считать надо обязательно. У меня производство готовой еды: салаты, вторые блюда и тд, которые потом продаются через свою розницу, а в перспективе может и не только через свою.
И разве УТ не посчитает себестоимость выпуска (а по сути комплекта)?

Т.е. создать, например, комплект "Салат Мимоза"? А комплектации это = рецептуры?
Отходы надо еще как то и куда то списывать и учитывать. Это тоже вопрос, как это делать в УТ?

А как это можно применить, касаемо моего вопроса? Я может просто не улавливаю идею какую то?

Пусть даже одинаковую номенклатуру, но с разным способом пополнения, не советую смешивать в один артикул. А, как перспективу на будущее, определять аналоги в карточке номенклатуры.
Если решитесь на УНФ, то по оценке обеспеченности Заказа покупателя (ЗП) и на его основании, Вам захочется на недостающие товары создавать Заказ на производство(ЗПр) и/или Заказ поставщику (ЗПст). Вот при этом будет автоматически учитываться способ пополнения. А, иначе, ручками будете формировать строки ЗПр и ЗПст, т.е. их табличные части (ТЧ).

Общепит (как и в любой специализации) обычно подразумевает формирование меню, расход продуктов по справочнику блюд, ужарку, уварку и тп..
УНФ же на эту тему "лопатить и лопатить".. )

А, вот как, понял. Спасибо.

Ага, понял.

Ну, по идее, жарка и уварка может сразу учитываться при составлении спецификации. Т.е. на 1кг Оливье идет 0,3 кг вареного картофеля, то мы просто сразу в спецификацию закладываем 0,5 кг сырого нечищенного, уже с учетом уварки и отходов. Так же можно?

Или делаем еще одну спецификацию, где будет уже закладываться вареный картофель, его укажем 0,3 кг.
Ну, как то так, я думаю.

По идее, нам же надо чтобы себестоимость правильно считалась и со склада правильно сырье списывалось.